Fouace Aveyronnaise

Ingrédients :
- 500g de farine (prévoir 100 à 200g de plus)
- 125g de beurre
- 3 oeuf
- 150g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30g de levure de boulanger
- 1/2 verre de crème fraîche (ou lait)
- 1/2 d'eau de fleur d'oranger
- Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf
- Pour le sirop : sucre et eau


Recette

Pour le sirop : faites chauffer du sucre avec un peu d'eau pendant environ 5 mn jusqu'à ébullition.

Délayez la levure dans la crème fraîche tiède.

Faites une fontaine avec la farine en y cassant les oeufs.

Versez la levure délayée et la crème tiède en y incorporant le beurre, le sel, le sucre puis mélangez l'ensemble.

Pour parfumer, ajouter la fleur d'oranger.

Travaillez bien la pâte jusqu'à ce que l'on puisse la mélanger à la main sans qu'elle ne colle au doigt. Au besoin, rajoutez de la farine.

Laissez lever environ 2 heures. L'idéal étant qu'elle triple voire quadruple de volume.

Faites retomber la pâte. Formez une boule et faites-y un trou au milieu avec la paume de la main.

Mettez la en forme de couronne et relaissez lever environ 1 heure.

Une fois bien relevée, dorez la et taillez la légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber.

Faites cuire 25 à 30 mn à 220° jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée.

Une fois sortie du four, badigeonnez-la avec le sirop puis saupoudrez de surcre.

miammmm que ça à l'air bon

mais en fait, c'est pas fourré à quelque chose

c'est un gâteau juste à base de pâte

Tu peux mettre des raisins secs dedans, ou des fruits confits ou laissez nature. Franchement tu devrais gouter, c'est trop bon. En fait, il faudrait que je t'envoye un colis avec un peu de tout de chez moi . Aligot, fouace, estofinade.... Va falloir y songer, parceque là tu perts quelque chose