Pour 4 personnes.
2 magrets de canard, 2 cuillères à soupe de miel, 1 poignée de raisins secs, 1 petite boîte de fruits au sirop, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 échalote hachée, cumin, cannelle, thym, sel et poivre.
Quadrillez la peau des magrets en losange, les déposer côté peau dans une poêle très chaude, cuire 5 minutes, retournez et cuire à nouveau 5 minutes.
Retirez la viande, enlevez un peu de gras, mettre les échalotes pendant 1 minute, déglacez au vinaigre puis ajoutez le miel et les épices.
Ajoutez les raisins secs, les fruits et un peu de sirop, la moitié suffit.
Laissez mijoter 5 minutes, remettre la viande 1 minute pour la réchauffer.
Nappez les magrets coupés en tranches avec la sauce et servir avec les fruits.
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Jeu 28 Déc 2006 - 21:41