far breton

Pour 4 Personne(s)

* Temps de préparation : 25 min
* Temps de cuisson : 1h
* Temps de repos : 8h

Ingrédients :

*pruneaux : 250 g
*farine : 250 g
*sucre en poudre : 250 g
*oeuf : 4
*ait : 0.9 l
*beurre (+ 30 g à part) : 100 g
*rhum : 4 c. à soupe
*sel : 1 pincée

Préparation :

Si les pruneaux sont très secs, faites-les tremper dans le thé chaud pendant quelques heures, sinon mettez-les directement dans le rhum après les avoir dénoyautés.

Faites chauffer le lait à feu doux.

Préchauffez le four à th.6/7 (180/210°C).

Avec la noix de beurre (30g), beurrez un plat allant au four et pouvant être présenté à table.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Ajoutez peu à peu le lait moyennement chaud et fouettez au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse et fluide. Ajoutez les pruneaux et le rhum de macération.

Versez la pâte dans le plat beurré. Enfournez pendant 1 heure. A mi-cuisson, abaissez la température à th.5/6 (150/180°C).

Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.

moi je le prépare sans pruneau...

Sans pruneau....ça donne une sorte de tarte à la crème ?

J'ai jamais fais, ça me tente bien d'essayer.
Juste encore une question, pourquoi un temps de repos de 8 h...et une autre... on peut utilisé des pruneaux congelés ou ça donne trop de liquide ?

je prends des pruneaux dénoyautés et j'y ajoute des raisins secs, comme dans le Morbihan...
on peut aussi mettre des abricots secs si on n'aime pas ls pruneaux

Des pruneaux ce sont des fruits secs ça ne se congèle pas .....les prunes oui .......
le far ça fait effectivement une sorte de flan épais .....
On peut en faire aussi avec des raisins secs ....ou tt autre fruit mais ça sera moins breton ....

C'est juste Marie !
En France, les pruneaux sont des fruits secs !

Mais chez moi ce sont des pruneaux...fruits frais ou congelés !

C'est ce que vous appelez des quetches je crois....

Donc, si je comprends bien la recette, il faut mettre des fruits secs, et non pas des frais, c'est juste ?

Oui des secs....je me disais bien que c'était un problème culturel
maintenant la même recette avec des quetsches ....ça ne sera pas un far mais ça sera trés bon .....

ce serait un clafoutis avec des fruits frais...

Le far breton , huuuuuuuuuummmmm, qu'est-ce que c'est bon, avec ou sans pruneaux

j'ai essayé une fois avec des abricots séchés
mais j'aime mieux nature

Oui, mais...du coup je n'ai tooujours pas compris l'histoire du temps de repos de 8 heures.... vu que dans la recette, on peut le manger tiède ou froid

moi je le fais sans temps de repos
je ne sais pas si ça change grand chose

Je vais essayer d'en faire un la semaine prochaine, j'aime bien l'idée de kaki du mélange pruneaux - raisins secs !

Et puis, je crois pas qu'il va reposer bien longtemps

ha bon ???

étonnant !