MAGRET DE CANARD A LA SALARDAISE

MAGRET DE CANARD A LA SALARDAISE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 magrets de canard, 1 truffe en boîte, 1kg de pommes de terre, 100g de graisse d'oie ou de canard, sel, poivre.

Préparation:

- Cuire les pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles épaisses, dans 75g de graisse d'oie ou de canard.

- Saler et poivrer, laisser dorer tout doucement.

- Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajouter aux pommes de terre le jus contenu dans la boîte de truffes.

- Au barbecue, griller les magrets, pendant 10mn, après les avoir enduits de graisses d'oie fondue, additionnée de sel et de poivre en grains moulus.

- Présenter les magrets sur un lit de pommes de terre entremêlées de lamelles de truffes.

- Servir sans attendre.