SOUPE D'ABRICOTS GLACE PISTACHE

SOUPE D'ABRICOTS GLACE PISTACHE

Préparation: 15mn

Ingrédients pour 4 personnes: 1/2l de glace à la pistache, 12 abricots bien mûrs, 20g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, quelques pistaches grillées et concassées.

Préparation:

- A l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles de glace à la pistache, les déposer sur une plaque et les réserver au congélateur.

- Ouvrir la gousse de vanille sur sa longueur, à l'aide de la lame d'un petit couteau retirer les graines noires.

- Dans la cuve d'un mixeur, mettre les abricots dénoyautés, le sucre et les graines de vanille.

- Mixer le tout 20 secondes.

- Réserver au frais.

- Dans des coupelles bien froides, verser un peu de soupe d'abricots.

- Déposer les quenelles de glace puis les pistaches grillées et concassées.

- Servir aussitôt.