Flan à la noix de coco......

délicieux et rapide à confectionner ...

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 1 boite de lait concentre sucre
- 125 g de noix de coco rapée
- 25 cl d' eau
- caramel

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, mélanger l'eau et le lait sucré, y ajouter les jaunes d'oeuf et la noix de coco

Monter les blancs en neige et incorporer au mélange avec precaution

Caraméliser un moule à cake, y verser la pate, et faire cuire au bain-marie environ 40 mn à 180/200° ( réduire en cours de cuisson à 150°)

Une fois le gateau refroidi, le mettre au réfrigérateur quelques heures et tremper le moule quelques secondes dans de l'eau chaude avant de le démouler...napper de caramel et servir aussitot ...

pourquoi ne pas esseyer