Pour ces temps de grands froids ...une petite soupe ...
Pour 6 personnes:
500g de brocolis
2 tranches de pain rassis
20g de beurre
75g de crème fraîche
1cube de bouillon
2 pincées de noix de muscade râpée
2 pincées de cumin
Sel-poivre blanc
Préparation 20 min. cuisson 20 min.
Nettoyez et lavez les brocolis.Divisez-les en petits bouquets.
Coupez les tiges en deux ou en quatre.
Faire cuire les brocolis dans 1 litre d'eau bouillante salée,additionnée du cube de bouillon,sur feu doux,pendant 20 min.
Réduisez les brocolis en purée et ajoutez-y l'eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée.Réservez au chaud.
Au moment de servir,incorporez à la purée la crème fraîche puis le bouillon.Salez et poivrez.Saupoudrez de noix de muscade et de cumin.
taillez le pain en dès et faites le dorer dans le beurre.Servez-le séparément.
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Chaque rose a son parfum,
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Dim 18 Nov 2007 - 18:12
