Galette des rois

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
100 g de sucre en poudre
100 g d'amandes en poudre
100 g de beurre
100 g de sucre glace
30 g de farine
1 fève
3 oeufs
1 blanc d'oeuf

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C (th.7/.

Abaissez une pâte feuilletée de manière à garnir un moule à tarte de 21 cm de diamètre.

Laissez débordez la pâte de 2 cm.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, les amandes, 20 g de farine puis versez-y progressivement le beurre en pommade. Ajoutez 2 oeufs un par un et travaillez au fouet.

Mettez la fève dans ce mélange puis versez-le sur le fond de tarte.

Avec la seconde moitié de pâte, façonnez un cercle d'un diamètre un peu supérieur à celui de la tarte.

Passez le troisième oeuf battu sur les 2 cm de pâte dépassant du bord du fond et posez le second cercle dessus.

Passez délicatement le rouleau sur le moule pour faire adhérer les bords, laissez reposer 1 heure au frais.

Préparez une crème en mélangeant le blanc d'oeuf, le sucre glace et le reste de farine. Battez ce mélange puis nappez-en le dessus de la tarte que l'on décorera ensuite, en disposant en croisillons de lanières de pâte feuilletée sur le dessus.

Mettez au four à 220°C (th.7/ pendant 20 min puis recouvrez d'une feuille d'aluminium et prolongez la cuisson de 30 min en ramenant la chaleur du four à 150°C (th.5).

Servez froid.

cuisine AZ

Et du champomy

Je pensais que c'était compliqué de faire une galette des rois,apparemment non,ça à l'air d'aller merci ,marie,pour cette bonne recette

par contre si quelqu'un a une recette de galette aux pommes...je prends

Voici,marie (il y en existe aussi à la framboise)

Galette des rois aux pommes

Cuisson : 50 mn
Repos : 2 mn
Temps total : 77 mn


Pour 8 personnes :

4 pommes
2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
Pour la crème pralinée :

75 g de beurre
75 g de poudre d'amandes
75 g de sucre glace
1 oeuf
75 g de praline

Préparation
1 Préparer la crème pralinée :
Dans un bol, mélanger au fouet à la main ou au batteur, le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter l'oeuf battu à la fourchette et battre. Ajouter le praliné et mélanger.

2 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Peler les pommes, les évider et les couper en quartiers. Déposer les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire 10 minutes.

3 Couper la pâte en 2 morceaux égaux et étaler en 2 disques de 32 cm de diamètre et 2 mm d'épaisseur. Poser un disque de pâte feuilletée sur la plaque du four. Humidifier le tour sur 4 cm de largeur. Garnir de crème parlinée en l'étalant jusqu'à 3 cm du bord. Ajouter les quartiers de pommes sur la crème. Couvrir du second disque de pâte et joindre les bords en appuyant avec les doigts. Réserver 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 240°C (thermostat . Dorer la galette avec le jaune d'oeuf battu et dessiner des losanges avec la pointe d'un couteau. Faire cuire 15 minutes à 240°C puis 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Cinq minutes avant la fin, saupoudrer la galette de sucre glace pour lui donner de la brillance.


Pour finir... Si vous ne trouvez pas de praline Vahiné, achetez du chocolat praline que vous ferez fondre dans une casserole.

Pommes praliné c'est original ...merci Lamote

aïe aïe les bourrelets ...................

gne les bourrelets

ahh !! je n'avais aucune recette et je sens que je vais essayer !