Crème de marrons

Echauder les marrons pour retirer l'écorce et la peau.

Cuire 30mn un kilo de marrons dans 3/4 de litre de lait.

Ecrasez en purée,puis mettre cette purée dans une casserole avec 150gr de sucre en poudre et une gousse de vanille.

Tournez la purée sur feu doux pour la déssécher et la raffermir.

Si vous la voulez plus légère,rajoutez une crème fouéttée légèrement sucrée,mêlée à deux cuillères de sucre vanillé.