BAVAROISE AU CHOCOLAT

BAVAROISE AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 4 personnes: 1l de lait, 6 jaunes d'oeufs, 250g de sucre, 3dl de crème, 3 feuilles de gélatine, 60g de chocolat noir en poudre

Préparation:

- Mettre le lait à bouillir puis incorporer le chocolat hors du feu.

- Remuer et remettre à chauffer à feu doux.

- Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis verser par dessus le lait petit à petit.

- Verser dans une casserole et faire cuire doucement sans laisser bouillir pour que la préparation épaississe.

- Incorporer alors la gélatine ramollie dans de l'eau froide.

- Beurrer un moule à charlotte, verser la préparation et laisser au réfrigérateur pendant 12h.