CARPACCIO DE FIGUES A L'HUILE D'OLIVE ET CHEVRE FRAIS

CARPACCIO DE FIGUES A L'HUILE D'OLIVE ET CHEVRE FRAIS

Préparation: 20mn

Cuisson: 2-3mn

Ingrédients pour 4 personnes: 2 fromages de chèvre frais, 40g d'Emmental râpé, 1kg de figues, 25cl d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

Préparation:

- Couper les figues en 2 puis les émincer et les disposer sur 4 assiettes plates.

- Saler et poivrer puis badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

- Couper les fromages de chèvre frais en deux dans le sens de l'épaisseur, et les placer dans une feuille de papier sulfurisé.

- Saupoudrer de fromage râpé, arroser d'un filet d'huile d'olive, donner un tour de moulin à poivre et mettre à gratiner au four quelques minutes.

- Disposer au centre de chaque assiette de carpaccio un demi fromage de chèvre gratiné.

- Servir immédiatement.