farce pour agneau ou veau

pour 350g de farce

150g de foie gras cru
6 foies de volailles
100g de chair à saucisse
2 échalotes
1/2 tasse à café de lait
1 petit pain au lait
1dl d'armagnac
1 pincée de 4 épices
sel, poivre

parez les foies de volailles, coupez les en morceaux. coupez en dés le foie gras. passez les foies au robot.

epluchez et hachez les échalotes. faites trempez le pain dans le lait et émiettez le à la fourchette.

dans un saladier, mélangez soigneusement les différents ingrédients avec la chair a saucisse et la pincée d'épices.

ajoutez l'armagnac et mélangez encore. salez et poivrez.

Géniale pour les fetes !!