pour 4 personnes
4 pavé de saumon
1 blanc de poireau
10cl de crème liquide
1 branche de citronnelle
4 brins de coriandre
4 c à s d'huile d'olive
sel de Guérande
poivre
papier sulfurisé ou papier d'aluminium
préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
coupez le blanc de poireau et la branche de citronnelle en très fines rondelles
a l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive vos carrés de papillote.
répartissez les rondelles de poireau dans les papillotes, posez les pavés de saumon dessus puis parsemez de citronnelle.
versez un peu de crème liquide, salez poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive er fermez les papillotes de façon hermétiques.
mettez sur la plaque du four et laissez cuire 12 à 15 minues.
parsemez de coriandre ciselée avant de servir.
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Ven 29 Déc 2006 - 18:20
