Mini-hamburgers au reblochon de Marc Veyrat

Pour 6 personnes:

Préparation:30mn+repos:20mn.
Cuisson:8-9mn.

Coût 11£ environ.


Ingrédients:

*300gr de reblochon(AOC reblochon de Savoie au lait cru entier,fait à point à coeur)

*6 fines tranches de jambon cru Espagnol

*75gr de maïs en grains

*1 sachet de petite salades fines.

*3 oeufs

*5cl de lait

*250gr de crème fraîche épaisse.

*50gr de farine.

*15 gr de beurre fondu.

*10gr de tapioca.

*1/2 sachet (4gr) de levure chimique.

*Vinaigre basalmique

*Huile d'olive.



1)-Préparez les galettes:fouettez oeufs et farine dans un saladier.Ajoutez en fouettant:lait,150gr de crème,1 pincée de sel,beurre,levure.
Versez en 2 galettes épaisses de 1,5 cm environ,dans 2 poêles antiadhésives.
Cuisez à feu doux en semant le maïs sur les galettes.
Quand le dessous est doré,retournez,dorez l'autre face.

2)-Préparez la crème:Ramollissez le tapioca dans de l'eau froide à hauteur.
Otez la croûte du reblochon,faites-le fondre dans un bol 15s au micro-ondes,pleine puissance.
Versez dans une casserole avec 1 dl d'eau,100gr de crème,tapioca égoutté,1 pincée de sel,1 cuil. à café rase de sucre,mixez.
Chauffez,faites bouillir 20s en fouettant.
Etalez dans un plat sur 2cm d'épaisseur environ,faites prendre au moins 20mn au frigo.

3)-Assemblez:coupez des disques de 5cm environ dans la crème de reblochon et le double de disques de même diamètre dans les galettes.
-formez les hamburgers:superposez galette,reblochon,salade assaisonnée de vinaigre basalmique et d'huile d'olive,jambon en lanière,galette.

je suis sur que ça doit être très bon...


mais c'est pas pour moi le roblochon

ça a l'air délicieux cette recette d'un chef
je ne sais pas où j'ai lu qu'il arrêtait d'ailleurs Marc Veyrat .Je ne sais pas ce qu'il va faire

Sam a écrit:

je suis sur que ça doit être très bon...


mais c'est pas pour moi le roblochon

Pourtant une bonne tartiflette

a petite dose alors...


si je mange trop lourd ou trop gras je suis malade après.. j'ai un estomac fragile


par exemple si je mange un mac do a midi je le digère pas de la journée.. je suis tout malade...

Quand j'étais plus jeune,j'avais les mêmes désagrément que toi,très souvent,à présent,ça s'estompe un peu,mon estomac doit se blinder

ben il va falloir que je soie patiente