Terrine de lentilles aux lardons

Ingrédients :
200 g de lentilles corail
150 g de lardons
1 gros oeuf
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de crème fraîche liquide
4 tiges de persil plat
85 cl de bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika
sel, poivre

Terrine de lentilles aux lardons
Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 10

Préparation :
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'oignon haché en remuant 2 min.
Ajoutez les lentilles et saupoudrez de paprika. Mélangez et versez le bouillon. Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, baissez le feu, couvrez et faites mijoter 30 min.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu, ajoutez le concentré de tomate et le persil ciselé. Mélangez et réservez.
Mettez les lentilles dans un mixeur et réduisez-les en une purée grossière. Versez-la dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la crème liquide et les lardons au concentré de tomate. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6/7 (200°C). Huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 min.
Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez en tranches.



Le bon accord : un bellet (Rosé, Provence)

c'est délicieux les lentilles corail ...et ça cuit super vite ....je me demande si le mixer est vraiment utile , parce que c'est réduit rapidement en purée .........
Euhhhhh ça a l'air bon je vais essayer ....

Pourriez-vous me dire ce que sont les lentilles corail ? je crois que c'est la 1ère fois que j'entends ce nom

Ce sont des petites lentilles de couleur corail ...on peut en trouver (parfois ) en grandes surfaces sinon sur les marchés ou dans les épiceries exotiques .....c'est un produit indien (je crois ....)

Merci Marie !! je vais essayer d'en trouver pour goûter !

quelques recettes et même une photo ....

http://sokitch.canalblog.com/archives/2006/01/15/1229317.html

merci !! c'est drôlement original cette couleur !! :o

voilà à quoi ça ressemble

Je t'avertis ça ne tient pas du tout à la cuisson .ça fait trés rapidement de la purée ...c'est pour ça que la recette de Doune est bien ....

et en général les mômes adorent cette lentille purée

Et ça a le même goût ??

oui sensiblement ...peut être un peu plus fade que nos bonnes lentilles vertes ....

Ca doit faire des plats tout colorés en hiver !