MILLE-FEUILLES CARAMELISE A LA FRAISE DU PERIGORD

MILLE-FEUILLES CARAMELISE A LA FRAISE DU PERIGORD

Préparation: 30mn

Cuisson: 30mn

Ingrédients pour 4 personnes: 200g de fraises du Périgord, 1 pâte feuilletée, 20cl de lait, 5 c. à soupe de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 1 c. à soupe de farine.

Préparation:

- Faites bouillir le lait dans une casserole.

- Fouettez les jaunes d'oeufs dans un bol avec 2 cuillères de sucre.

- Ajoutez la farine, mélangez, versez le lait bouillant dessus.

- Remettez le tout dans la casserole, faites bouillir 5 minutes à feu moyen pour obtenir une crème épaisse, laissez refroidir.

- Etalez la pâte en bandes très fines en la saupoudrant de sucre et en le faisant bien rentrer dans la pâte.

- Mettez les bandes feuilletées à cuire 15 minutes au four préchauffé (th.7).

- Taillez les fraises en morceaux, montez les minis mille-feuilles en intercalant pâte feuilletée, crème et fraises.

- Servez aussitôt.