crêpes levées aux cerises

Si vous avez fait des bocaux de cerises ou si vous en avez mis au congélateur

Ingrédients
1 bocal de cerises au naturel
250 g de farine
15 g de levure chimique
75 g de beurre
3 oeufs
225 g de sucre semoule
1/4 l de lait
1 pincée de sel

Préparation
1/ Préparez la pâte à crêpes.
Dans une jatte, mélangez la farine et la levure. Creusez une fontaine au milieu, versez 25 g de beurre fondu, 75 g de sucre, le sel et les oeufs.
Travaillez le mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis délayez avec le lait, en l'ajoutant peu à peu et en utilisant le fouet à main.
Vous devez obtenir une pâte à crêpes bien lisse. Laissez-la reposer au moins 1 h.

2/ Préparez les cerises et le sirop.
Pendant ce temps, égouttez les cerises au-dessus d'une casserole pour recueillir leur jus et réservez-les.
Faites chauffer le jus. Délayez-y le reste du sucre et laissez réduire à feu vif, jusqu'à ce qu'il épaississe, pendant 5 min environ.

3/ Commencez la cuisson des crêpes.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une petite poêle. Laissez-le à peine blondir pendant que vous fouettez une dernière fois la pâte à crêpes.
Versez-en une louche dans la poêle. La couche de pâte doit être assez épaisse.
Continuez à chauffer sur feu pas trop vif.

4/ Garnissez-les de cerises et terminez la cuisson.
Attendez que les bords de la crêpe commencent à sécher et à s'ourler pour disposer des cerises sur celle-ci. Placez-les régulièrement en les enfonçant un peu dans la pâte.
Retournez la crêpe lorsque ses bords commencent à blondir. Servez-vous pour cela de deux spatules.
Empilez les crêpes au fur et à mesure sur un plat gardé au chaud. Servez avec du sucre et le sirop réduit.

j'adore les cerises même au sirop ......
des crêpes aux cerises ça doit être délicieux , un peu comme un clafoutis ....

cette année,j'ai ramassé et mis 37kgs de cerise au congélateur alors les clafoutis,il y en a souvent à la maison.Mon mari en raffole,il lui en faut un à lui tout seul

et tu me dis ça !!!! je ferai des folies pour des cerises........(même congelées...)

j'adore

les cerises dans les bocaux...
ma maman elle a testé des cerises...jaunes...une variété de chez elle, mis en bocaux, avec du sucre et du vin... laissés tout l'été en plein soleil...

un truc de ouf !

ben le résultat c'est hyper délicieux

ça explique bien des choses....des cerises au vin,à consommer avec modération,Bouby
Des cerises jaunes,je ne connais pas,par contre,ici,il y a les cerises aigrelettes,moi,je n'aime pas,mais il y a des amateurs autour de moi,et celles-ci on les met dans l'eau -de -vie

oui... ils font des trucs bizarres

même un apéritif maison avec ...

les feuilles des lauriers

bah...c'est super bon

ce ne sont pas plutôt avec des feuilles de noyer....on fait la même chose avec des feuilles de pêcher ..........

Oui,on fait de l'apéritif avec les feuilles de pêchers,de cerisiers,et de noyers.
Avec le noyer,je n'ai jamais essayé,mais avec les deux autres,oui,et c'est un bon apéritif,pas trop fort,pour nous les filles

non non des lauriers...c'est un truc à s'empoisonner