Ingrédients pour 4 personnes: 8 petites courgettes, 4 tranches de pain de campagne, 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d'huile, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic 1 boîte de filets de harengs, poivre et sel
Préparation:
- Hacher 1 gousse d'ail avec le basilic puis incorporer l'huile, le poivre et le sel. Faire bouillir le vinaigre et incorporer à la sauce.
- Laisser mariner pendant 60 minutes.
- Cuire les courgettes pendant 1/4 d'heure dans une eau salée puis les couper en quatre en longueur.
- Disposer les courgettes sur un plat, répartir l'ail en fines lamelles et les filets d'anchois. Griller le pain et servir la sauce à part.
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Jeu 29 Jan 2009 - 20:55