omelette aux abricots parfumée au romarin

Préparation:20mn-Cuisson:8 à 10 mn

Ingrédients:
12 oeufs.
8 abricots secs moelleux.
20gr de sucre.
1 petit brin de romarin.
15gr de beurre.

1)-Couper les abricots en quatre.Effeuillez et hâcher le romarin finement.Dans un saladier,casser les oeufs.Ajoutez le sucre et le romarin.Fouettez l'ensemble 3mn jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux.

2)-Faire fondre le beurre dans la poêle.La faire tourner pour enduire les bords et le fond.Versez les oeufs battus dedans
Les cuire 8 à 10mn tout en les mélangeant à la spatule.
Parsemez des abricots
Pliez l'omelette en deux.La faire glisser sur une assiette et servir chaud.

Variante:Selon vos goûts et la saison;vous pouvez associer d'autres fruits et herbes,comma par exemple pêche et verveine.

Je n'ai jamais mangé d'omelette sucrée .En avez vous goûtée ?

Je n'en n'ai jamais cuisiné aux miens non plus