confiture d'amandes au lait

de Chantal de ROSAMEL (La cuisine des confitures)
Ingrédients :
2 L de lait
1 kg de sucre
500 g d'amandes
1 pincée de sel

Mettez à cuire très doucement le lait avec le sucre et une pincée de sel, en remuant sans cesse tandis que le lait frémit. Il faut compter 2 heures.
Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il prend alors une couleur caramel et une consistance de sauce béchamel.
Ajoutez alors les amandes débarassées de leur peau brune et finement hachées.
Mettez en pots et couvrez.

Il faut aimer les choses très sucrée... Pour ceux ou celles qui aiment le lait "Nestlé" ou le miel...