Confiture de lait traditionnelle

de : Chantal de Rosamel (La Cuisine des Confitures)

Ingrédients :
1 L de lait
500 g de sucre
1 gousse de vanille

Mettez le lait dans une grande casserole émaillée avec sucre et vanille et portez à feu doux. Le liquide doit seulement frémir. Tournez constamment jusqu'à la consistance d'une béchamel et la couleur caramel.
Lorsque c'est cuit, retirez la gousse, mettez en pots et couvrez.

Attention c'est très sucré !!!