Pour 4 personnes.
16 grosses noix de St-Jacques, 15 grammes de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 gousse d'ail haché, 1 cm de gingembre râpé, 1 botte d'oignons verts, 1 petit piment rouge frais, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert.
Coupez chaque noix en deux horizontalement.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et le gingembre faire revenir une minute sans laisser dorer. Ajoutez les oignons verts et faire revenir encore une minute.
Ajoutez les St-Jacques et faire revenir 4 à 5 minutes sur feu vif.
Incorporez le zeste et le jus de citron vert, le piment et cuire encore une minute.
Servir chaud accompagné de riz.
Très très bon, mais…. piquant !
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Jeu 4 Jan 2007 - 20:01