galettes de pommes de terre au lard

GALETTE DE POMMES DE TERRE AU LARD
Proposée par ELLE à table
GALETTE DE POMMES DE TERRE AU LARD

INGRÉDIENTS

1,5 kg de pommes de terre charlotte
1 l de lait
250 g de fromage râpé
25 cl de crème fleurette
25 fines tranches de lard
poivre du moulin
thym frais
quelques noisettes de beurre
RECETTE GALETTE DE POMMES DE TERRE AU LARD

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines, mettez-les dans une casserole avec le lait en complétant avec un peu d’eau pour que le liquide les recouvre entièrement.
Salez, poivrez, ajoutez du thym frais effeuillé, portez à ébullition et laissez frémir 20 mn.
Allumez le four th. 6/180°, beurrez un moule à manqué et tapissez-le avec les tranches de lard en les laissant dépasser un peu afin de pouvoir les rabattre ensuite.
Égouttez les pommes de terre, mettez-les dans le moule en les intercalant avec du fromage râpé, du sel et du poivre.
Versez la crème fleurette, rabattez les tranches de lard vers le centre, parsemez d’un peu de thym et de noisettes de beurre et faites cuire jusqu’à ce que le lard soit grillé, environ 30 mn.
LES ASTUCES ELLE À TABLE
Accompagnez cette galette d’une bonne salade croquante, batavia ou romaine.
Si vous avez du temps, vous pouvez faire réduire presque complètement le lait de cuisson des pommes de terre sur feu vif et le verser sur la galette pour remplacer la crème liquide.

ça ressemble plus à un gâteau mais ça doit être bon avec le goût du lard

Tentant effectivement...