Salade de carottes à l'orange

INGRÉDIENTS
300 g de carottes, 2 cœurs de sucrine, 1/2 gousse d’ail pelée et coupée en lamelles, le jus de 1/2 citron, 2 cuil. à soupe de pluches de coriandre, 5 olives noires dénoyautées, 10 feuilles de menthe, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre du moulin, fleur de sel,


PRÉPARATION

1. Pelez à vif les oranges, coupez-les en deux dans la hauteur puis en demi-tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Mettez-les dans une assiette creuse, saupoudrez-les légèrement de cannelle et de sel, arrosez-les d’huile d’olive et d’eau de fleur d’oranger et réservez au réfrigérateur., , Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en biseaux de 3 mm d’épaisseur. Mettez-les dans une casserole avec 1/2 litre d’eau, du sel, du poivre, l’ail et l’huile d’olive. Laissez cuire 20 mn environ : les carottes doivent être tendres. Egouttez-les et laissez réduire le jus de cuisson : il doit être très court et sirupeux. Quand les carottes sont froides, mélangez-les à leur jus de cuisson réduit et ajoutez le jus de citron et quelques pluches de coriandre., , Coupez les sucrines en quartiers, rincez-les., Enchevêtrez, dans quatre assiettes creuses, les carottes, les oranges et les quartiers de sucrine. Ajoutez les olives coupées en quatre et les feuilles de menthe et arrosez d’un peu du jus des oranges., , Parsemez de quelques pluches de coriandre et de fleur de sel et servez.,


plus simple , on rappe des carottes crues autour on met deux oranges pelées à vif et on arrose d'une sauce à la moutarde ....délicieux et plein de vitamines

maimmm et ça doit être frais

avec du pain grillé

et un verre de rosé

à la salade de carottes , on peut aussi ajouter des raisins secs

c'est sucré salé