Compote de mangue au gingembre

4 mangues
1 petite racine de gingembre
1 gousse de vanille
60 g de beurre demi-sel
sucre glace


PRÉPARATION

1. Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau. Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Réservez six moitiés pour la présentation.

2. Pelez puis hachez la racine de gingembre (soit une cuillerée à café). Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, faites mijoter pendant 15 min. à couvert les mangues avec la gousse de vanille, le beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.

3. Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d'une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace.

c'est spécial et original comme dessert mais a essayé

Les compotes , j'aime bien et le gingembre aussi ....
mais il faut se dépêcher d'essayer la recette .....parce que ça ne sera bientôt plus l'époque des mangues