TOMATES LANGOUSTINES AVOCATS

Ingrédients pour 6 personnes: 6 tomates moyennes, 10 queues de langoustines cuites et épluchées, 2 avocats, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre, moutarde, persil.

Préparation:

- Laver et couper les tomates en rondelles.

- Peler les avocats et couper la chair en petits dés.

- Préparer une vinaigrette bien relevée avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le persil et la moutarde.

- Mélanger tous les ingrédients.

- Verser dessus l'assaisonnement.

- Servir frais.