Soupe aux champignons et à l'estragon

Ingrédients

Rosé des prèsPréparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 5/6 personnes

* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 25 gr de beurre
* 500gr de rosés des prés ou de champignons de Paris
* 2 cuillères à soupe de vinaigre
* 2 cuillères à soupe de farine
* 1 litre de bouillon de poule
* 250 ml de crème fraiche épaisse
* estragon

Peler les champignons

1 - Eplucher l’oignon et le hâcher grossièrement.


2 - Emincer les champignons et les mettre à tremper 5 minutes dans de l’eau légèrement vinaigrée, les égoutter.


3 - Faire revenir l’oignon dans le beurre, lorsqu’il est transparent, ajouter l’ail et les champignons. Laisser cuire doucement 20 minutes.


4 - Mixer la soupe puis incorporer la crème fraiche. Faire réchauffer, saupoudrer d’estragon ciselé, rectifier l’assaisonnement et enfin, servir...

Régalez-vous !

c'est la recette idéal vu le temps aujourd^hui

Miam,la soupe de champignons, ..........mais je vais remplacer le bouillon de poule par du bouillon de viande

délicieux et simple à faire

Oui j'ai trouvé que c'était une bonne recette pour l'automne
S'il pleut un peu on pourra peut être aller à la cueillette