GRATIN DE BETTES AU JAMBON

GRATIN DE BETTES AU JAMBON

Ingrédients pour 4 personnes: 750g de côtes de bettes, 250g de jambon de Paris, 2 tablettes de bouillon de volaille, 200g de gruyère râpé, 4 c. à soupe d'échalotes hachées, 20g de farine, 30g de beurre, sel, poivre.

Préparation:

- Effiler et laver les côtes de bettes.

- Faire bouillir 2l d'eau avec les tablettes de bouillon.

- Plonger les côtes dans le bouillon et laisser frémir 25 minutes.

- Réserver 1/2l de bouillon, égoutter.

- Mélanger le jambon finement haché avec les échalotes.

- Placer les côtes de bettes au fond du plat à four.

- Ajouter dessus le hachis.

- Faire un roux avec le beurre et la farine.

- Délayer avec le 1/2l de bouillon.

- Fouetter jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

- saler, poivrer puis verser sur le plat.

- Couvrir de fromage râpé et faire cuire 30 minutes (th.6) à four chaud.

je pense que l'on peut remplacer les côtes de bettes par du choux-fleur ou des courgettes a essayer!!!!

jamais mangé de bettes ça ressemble a quoi comme goût ???

C'est fade ....mais moi j'aime bien ...
par contre il ne faut pas jeter le vert des feuilles c'est trés bon en tarte salée (comme les épinards ) et même sucrée (recette du Moyen Orient , mais j'ai perdu la recette ... )